CÚRCUMA
TURCUMINA é o principal pigmento do tubérculo chamado cúrcuma ou Curcuma longa.
Solúvel em óleo e água através de formas dispersíveis, a curcumina é extraordinariamente estável ao calor e geralmente pode ser usada em produtos de qualquer acidez.
Assim como o colorau, suas principais aplicações incluem sobremesas, laticínios, queijos e geléias.
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CÚRCUMA
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